Nemusíte nic vážit, všechno je měřeno po hrníčkách;)
Suroviny
- 3 hrnky žitné mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 lžičky soli
- lžička kmínu
- lžička octa
- semínka dle libosti (slunečnice, dýně, sezam)
- 2 hrnky vlažné vody
- 1/2 lžičky sušeného droždí
Postup:
- Smícháme všechny ingredience a zalijeme 2 hrnky vlažné vody. Vznikně řidší lepivé těsto, které přikryjeme folií/ igelitovou taškou a necháme 12-16 hodin kynout.
- Pak zasypeme moukou a pomalu prohněteme rukama/ měchačkou. Vlijeme na pomoučněný vál, párkrát přeložíme těsto přes sebe a vytvoříme bochánek.
- Bochánek vrátíme zpět do misky a necháme kynout další hodinu.
- Předehřejeme troubu na 230 stupňů. Vezmeme prázdný hrnec s pokličkou (litinový, smalt) a necháme nahřát půl hodiny v troubě. Po půl hodině dáme do hrnce chleba a přikryjeme. Pečeme 30 minut.
- Po 30 minutách sundáme pokličku a necháme chléb dopéct dalších 30 minut. Během toho můžeme chléb potírat vlažnou vodou aby měl měkčí kůrku.
- Do trouby můžete taky strčit kastrůlek s vodou aby byl chléb měkčí.
Chleba byl první den měkký, ale po 2 dnech ztvrdl :( možná by bylo lepší přidat více bílé mouky na úkor žitné. Je to jen na vás :)
